Dārzeņu receptes
Patiešām ir noderīgi iekļaut uzturā vairāk dārzeņu. Īpaši šodien, kad mums visiem ir viegli pieejamas gardas dārzeņu receptes.
Veģetārs ēdiens tuvina dabai: tas atklāj dabisku, svaigu produktu garšas, spilgtas krāsas un tekstūru. Tie ir salāti, sautējumi, sacepumi un daudzi citi ēdieni. Tie visi ir garšīgi un sulīgi, un to sātīgums un uzturvērtība neatpaliek no gaļas ēdieniem.
Dārzeņu receptes piedāvā neierobežotas iespējas radošumam un eksperimentiem virtuvē, kā arī pārstāv dažādas kulinārijas tradīcijas no visas pasaules.
Esam atlasījuši receptes, kas patīkami pārsteigs pat zvērinātus dārzeņu skeptiķus. Šie veselīgie un vieglie ēdieni bagātinās jūsu brokastis, pusdienas un vakariņas. Izmēģiniet to jau šodien!
Dalāmies ar 4 padomiem, kā pagatavot ideālus dārzeņu ēdienus.
Lai iegūtu perfektu veģetāro ēdienu garšu, svarīgi izvēlēties labu recepti, tomēr ir dažas lietas, kas jāņem vērā:
1. Izvēlieties svaigus, sezonālus dārzeņus
Tie ir jebkura garšīga un uzturvielām bagāta dārzeņu ēdiena pamatā. Sezonālie dārzeņi ir ne tikai garšīgāki, bet arī bagātīgāki ar vērtīgām uzturvielām. Turklāt sezonas laikā tos iegādāties no vietējiem zemniekiem vai lielveikalos bieži vien ir lētāk un videi draudzīgāk – noderīgi jūsu veselībai un videi!
2. Pareiza dārzeņu sagatavošana
Pirms gatavošanas dārzeņus rūpīgi nomazgājiet, lai atbrīvotos no netīrumiem un iespējamām pesticīdu atliekām. Sagrieziet tos vienāda lieluma gabaliņos vai šķēlēs, lai nodrošinātu vienmērīgu cepšanu. Ja gatavojat salātus, cietākus dārzeņus, piemēram, burkānus, bietes vai rāceņus, būs vērts īsi applaucēt verdošā ūdenī, lai tie kļūtu mīkstāki.
Lai ēdienam piešķirtu vēl vairāk garšas, pirms gatavošanas dārzeņus marinējiet. Marināde no dabīgām sastāvdaļām, piemēram, olīveļļas vai sezama eļļas, balzametiķa, agaves sīrupa, medus, pipariem, citrona sulas vai nedaudz sojas mērces, paveiks savu darbu. Marinējiet vismaz 30 minūtes, lai garšas iesūktos.
3. Gatavošanai izvēlieties čuguna traukus
Čuguna panna, panna vai katls ir lieliska izvēle dārzeņu ēdienu gatavošanai. Šie katli vienmērīgi sadala un saglabā siltumu, tāpēc tie ir ideāli piemēroti zupu, sautējumu vai sacepumu gatavošanai.
Čuguna pannā dārzeņi vienmērīgi apgrauzdējas, nepielīp un nepiedeg. Ārpuse kļūst viegli karamelizēta, bet iekšpuse paliek maiga un sulīga.
Izmantojiet smagu čuguna vāku, lai dārzeņi gatavošanas laikā neizžūtu un saglabātu savu formu – vāks aiztur mitrumu un vēl vairāk izceļ garšu.
4. Nepārvāriet dārzeņus
Pārlieku ilga dārzeņu vārīšana var izraisīt to garšas zudumu, parādās rūgtums un tiek zaudētas vērtīgās uzturvielas, kas paliek ūdenī. Lai saglabātu to formu, maigo kraukšķīgumu un izteikto krāsu, svarīgi tos pareizi pagatavot – nepārvārīt un nepārcept.
Atcerieties, ka dažādiem dārzeņiem nepieciešams atšķirīgs gatavošanas laiks. Lapu zaļumi ļoti ātri kļūst mīksti, tāpēc tie jāpievieno gatavošanas beigās. Tostarp sakņu dārzeņiem, piemēram, burkāniem, kartupeļiem vai ķirbjiem, būs nepieciešams ilgāks laiks sautēšanai, vārīšanai vai cepšanai.
Garšīgie un uzturvielām bagātie dārzeņu ēdieni piešķirs jūsu galdam jaunas krāsas, bet ar “Grand Feu” gatavot būs vēl vieglāk!